별빛 파티시에 21회기

꼬소한 냄새가 솔솔~

오늘은 흑임자 마들렌을 만들 예정인데요!

우선 달걀을 풀어 설탕과 믹싱해주고

박력분과 흑임자가루, 베이킹하우더 등 가루류를

덩어리지지 않게 곱게 체에 걸러줍니다.

주걱으로 날가루가 보이지 않게 섞어준 뒤

용해 버터를 나누어 넣어주면 반죽 완성~

완성된 반죽은 냉장실에서 잠시 휴지시켜줍니다.

그동안 화이트초콜릿도 중탕시켜 준비해주고,

마들렌 틀에 버터를 바르고 밀가루를 분당체로 내려주는데요,

반죽이 다 구워졌을 때 틀과 빵이 잘 분리될 수 있게 해주는 작업이랍니다.

냉장된 반죽을 꺼내 짤주머니에 넣어 마들렌 틀에 고루게 팬닝해주고

중탕된 화이트초콜릿에 흑임자를 넣어 흑임자 초콜릿을 만들어 준비해줍니다.

금방 구워져나온 마들렌은 잠시 식히고

동일한 틀에 만들어준 초콜릿을 짜준 뒤

마들렌을 다시 얹어 주면 초코 코팅을 할 수 있는데요,

냉장고에서 초코가 얼 때까지 기다려 준뒤 꺼내주면~

삐뚤빼뚤 제각각이지만,

조개 모양이 선명한 흑임자 마들렌 완성입니다!

직접 만든 꼬소~! 달콤~! 마들렌은 시식해보고

나머지는 가족과 나누어 먹기로 합니다.

둥근달처럼 풍성한 한가위 보내시고,

우리는 다음회기에 만나요, 안녕!